Ankomst til Hakodate, en by, der er præget af sin beliggenhed ved havet og sin lange historie som handelshavn. Tag hen til en afslappet sushi- eller fiskerestaurant, der er opført på Tabelog, hvor jeres møde skal finde sted. Dette er ikke et formelt fine-dining-miljø — atmosfæren er afslappet og indbydende og indrettet med henblik på aktiv deltagelse.

Når du er kommet indenfor, vil din sushi-ekspert guide dig gennem det grundlæggende ved nigiri-sushi. Se teknikken på tæt hold, og gå derefter selv i gang med at forme risen, håndtere fisken og presse hvert stykke sammen.

Din instruktør er til stede under hele forløbet for at forklare teknikkerne og sørge for, at sessionen forløber smidigt, så du kan følge hvert trin og arbejde i et behageligt tempo fra dit første forsøg til det sidste.

Når den 90 minutter lange session er slut, kan du nyde en tallerken nigiri, som du selv har formet af fisk og skaldyr fra Hokkaido, i en af Japans mest berømte byer for fisk og skaldyr. Stil din guide spørgsmål om valg af fisk, tilberedning af ris eller teknik, og gå derfra med en bedre forståelse af, hvad der går ind i hvert enkelt stykke.