Tag på en kulinarisk rejse gennem Norges rige madarv på Restaurant Raus, hvor århundredgamle arktiske traditioner kommer til live på din tallerken. Denne omhyggeligt udvalgt spisestue eventyr introducerer dig til autentiske smage, der har opretholdt nordlige samfund gennem hårde vintre og midnat somre. Begynd med en opvarmning starter, før du udforsker et udvalg af traditionelle tapas retter fremstillet af sæsonbestemte lokale ingredienser. Hver lille plade præsenterer regionens fineste tilbud – især ømme rensdyr, vindtørret arktisk fisk, lokalt fremstillet skaldyr som kongekrabber eller håndværksmæssige pølser lavet af tidsejede opskrifter, alt afhængigt af sæsonmæssig tilgængelighed og hvad naturen giver. Hver bid forbinder dig med de modstandsdygtige kulturer, der har blomstret i disse nordlige breddegrader i generationer. Afslut med en omhyggeligt fremstillet dessert med regionale specialiteter. Oplev de fascinerende historier bag hver ingrediens gennem engagerende fortælling, der afslører, hvordan geografi, tradition og overlevelse har formet dette unikke køkken til noget virkelig ekstraordinært, der ændrer sig med rytmen af arktiske sæsoner.