Kør selv til en af Australiens ældste vingårde Tahbilk. Etableret i 1860, Tahbilk er en af de smukkeste og mest historiske familieejede vingårde beliggende cirka 75 miles (120 km) nord for Melbourne. Begynd din dag med en guidet tur i vingården, der omfatter både den gamle og moderne teknologi. Der er ingen bedre vingård til at opleve historien om vinfremstilling. Næste stop er et vinblandingsværksted, med mottoet, at "helheden er større end summen af dens dele". Du vil skabe en blanding, der virkelig er din, aftappet og mærket til at tage med hjem. Efter alt dit hårde arbejde, vil du uden tvivl være sulten til frokost! Wetlands View Restaurant er et ideelt sted at slappe af. Nyd en to-retters frokost matchet til nuværende og lagrede vine. Afslut dagen med en økologitur i Tahbilk Wetlands, med fokus på restaureringsarbejdet, der har hjulpet med at redde truede arter, som du med et godt øje kan være heldig at få øje på.