Under denne oplevelse bliver du ført gennem Tlacolula-dalen til Santiago Matalan. På turen bliver du introduceret til mezcal-kulturen og dens geografiske kontekst. I Santiago Matatlán besøger du en agaveplantage for at lære om disse planter, deres livscyklus, sorter og anvendelse.

Besøg derefter to forskellige mezcal-destillerier for at se den rigtige produktion. Fra en familieejet virksomhed med en lang tradition for at lave mezcal på en rustik måde til en anden produktionsmåde, der er mere sofistikeret, men alligevel håndværksmæssig.
Da hver maestro mezcalero giver hvert parti et personligt præg, betyder hver smagning på stedet en fordybelse i mezcal-kulturen.
Bagefter stopper du for at spise frokost i et pænt og nydeligt sidste destilleri med en god lokal restaurant. På dette tidspunkt af turen vil du allerede vide, hvordan man smager mezcal som en ekspert. Den førsteklasses mezcal, du smager her, er perfekt til en sidste skål, inden du tager hjem.