Oaxaca er anerkendt for den tusindårige kulinariske kunst, der er blevet holdt i live af tradition.
I denne oplevelse tager vi til Etlas traditionelle marked, hvor vi skaffer de nødvendige ingredienser til at forberede opskrifterne på de mest traditionelle retter og forsøger at bevare kvaliteten og smagen.

De retter, der tilberedes i denne oplevelse, er retter lavet af majs, chili, frø, kakao og urter tilberedt af “Tita”, en traditionel kok af Mixe-oprindelse med mange opskrifter fra tidligere generationer…
Menuen vil omfatte:

• Memelitas de chapulines
• Memelitas de Huitlacoche
• Æg memelitas med hierba santa
• Empanadas
• Muldvarp
• Chokolade de agua
• Mezcal
• Brød med æggeblomme
• Vand med frisk smag
  Vi spiser, mens vi lytter til legender, fortællinger eller historier om Tita fortalt på Mixe-sprog og oversat til engelsk, og når måltidet er slut, vender vi tilbage til mødestedet, som er agenturet.