Din oplevelse begynder med et interaktivt besøg på det traditionelle marked i Teotitlán del Valle, hvor du ledsages af en lokal, traditionel kok, der vil hjælpe dig med at udvælge de vigtigste ingredienser til dine retter. I vil sammen tilberede to foreslåede specialiteter, f.eks. mole og suppe, eller to traditionelle retter, som gruppen selv vælger, herunder tamales og andre regionale opskrifter. Mens du udforsker ingredienserne, vil din kok fortælle historierne bag dem, forklare deres traditionelle anvendelser og introducere dig til de teknikker og hemmeligheder, der er blevet videregivet gennem generationer af kokke fra Oaxaca. Du er velkommen til at stille spørgsmål og opdage de traditioner, der giver køkkenet fra Oaxaca sit unikke præg. Du vil også tilberede en traditionel drik, f.eks. chilacayota-græskarvand eller en forfriskende drik lavet af sæsonens frugter. Og der er noget, der er endnu mere specielt: Du får mulighed for at lære at lave håndlavede tortillas, præcis som de har været tilberedt i hjemmene i Oaxaca i generationer. Når du har valgt dine ingredienser, begiver vi os hen til madlavningsworkshoppen, hvor erfarne lokale kokke vil vejlede dig trin for trin. Du får udleveret dit eget forklæde og arbejder sammen med gruppen med at forberede og sortere ingredienserne til de enkelte retter. Oplevelsen afsluttes rundt om bordet, hvor I sætter jer til rette for at nyde et lækkert måltid og en forfriskende drink, mens I deler smagsoplevelser, historier og latter fra Oaxaca med de andre deltagere – og smager på de retter, I selv har tilberedt. Det er mere end bare et madlavningskursus – det er en mulighed for at opleve Oaxaca gennem byens indbyggere, traditioner og uforglemmelige smagsoplevelser – og for at tage et minde med hjem, som man virkelig kan smage.