En oplevelse at efterleve vores traditioner og kende oprindelsen til vores køkken i de typiske Apulia-bygninger: i trulli omgivet af en fredelig natur.

Kunsten at fremstille orecchiette (vores traditionelle pasta) er en del af et ritual, der også er lavet af jord og vind, en tid på landet, langsomt brugt til at forberede vores frokost med at samle vilde urter, frugter, tomater, meloner og alt det, vores økologiske have Den samme langsomme tid, som vores bedstemødre levede for at forberede den daglige frokost til hele familien.

Derhjemme er et wienerbræt, melet og vinden de enkle ingredienser til at lave vores Orecchiette. Vi lærer at lave denne særlige pasta, dens variationer og mange andre hemmeligheder vil blive afsløret. Derefter deltager vi for at forberede kødsauce, grøntsager og ost og alt nødvendigt til frokost. Vi smager på alle vores præparater.