Ankom til en uformel sushirestaurant i Naha, Okinawas bymæssige og kulturelle centrum. I modsætning til formelle gourmetrestauranter er dette et imødekommende miljø, hvor sushi er en del af hverdagen. Når I har fundet jer til rette, indleder jeres engelsktalende guide sessionen og forklarer, hvordan de næste 90 minutter vil forløbe.

Se, hvordan din sushi-ekspert demonstrerer nigiri-teknikken lige foran dig — hvordan man afmåler ris, former den med hænderne og placerer fyldet med præcision. Følg med, og gentag hvert trin, mens din instruktør forklarer teknikkerne.

Stil undervejs i forløbet spørgsmål om teknik, ingredienser eller selve håndværket, og din guide vil give dig svar og forklaringer.

Ved afslutningen af kurset skal du forme dine egne nigiri-stykker ved hjælp af de metoder, der normalt anvendes ved tilberedning af sushi. Spis det, du har lavet, og gå derfra med en praktisk forståelse af, hvordan sushi formes — ikke blot hvordan man ser på det — samt en klarere fornemmelse af, hvad der kendetegner et velformet stykke.