Træd ind i et køkken i hjertet af Jodhpurs »Blå By« og oplev magien ved Rajasthans hjemmelavede mad. Lær at tilberede autentiske vegetariske retter sammen med en lokal familie i et historisk hus.
Mød dine værter – en familie, der har boet i dette fredede hus i generationer. Med dyb respekt for traditionen og en passion for hjemmelavet mad kan du lære at tilberede autentiske vegetariske retter, ligesom deres forfædre gjorde.
Fra at male friske krydderier til at ælte dej med hænderne – alt foregår med omhu, ligesom i et ægte indisk hjem. Kurset ledes af familiens mor, der bringer årtiers erfaring, visdom og kærlighed ind i sin madlavning.
Hun følger ikke opskrifter fra en bog – hun følger sit hjerte og den traditionelle viden, hun har arvet fra sin egen mor og bedstemor. Du får den enestående mulighed for at lave mad sammen med hende, stille spørgsmål og lære de teknikker, som man ikke lærer på nogen professionel kokkeskole.
Hendes imødekommende undervisningsstil og varme smil får dig til at føle dig straks hjemme, uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder. Sproget er ingen hindring her – madlavning er et universelt sprog, og hendes venlighed bygger bro over enhver kløft.
Al maden er rent vegetarisk, og der tilbydes på forespørgsel retter uden løg og hvidløg til dem, der følger en jainistisk eller sattvis kost. Lær at lave traditionel rajasthansk sabzi (karryret med sæsonens grøntsager), friskbagt roti eller bajra chapati (indisk fladbrød), dal tadka (stegte linser), jeera-ris (ris med spidskommen), chutney lavet med lokale urter og krydderier samt en sød ret som halwa eller kheer, afhængigt af årstiden.
Alt tilberedes med enkle, naturlige ingredienser, og du vil også lære om de sundhedsmæssige fordele ved indiske krydderier og hvordan man bruger dem effektivt. Mens de lækre dufte fylder luften, kan I udveksle historier om familien, lokale skikke og den måde, det traditionelle liv udspiller sig på i Jodhpur.
Få et indblik i det indiske familieliv, forstå madens betydning i ritualer og højtider, og måske endda lære et par ord på hindi. Madlavningskurset afholdes i et køkken i gammeldags stil med farverige vægge, traditionelle køkkenredskaber og en varm, hjemlig atmosfære, der giver en fornemmelse af, at man er på besøg hos en gammel ven snarere end at deltage i et formelt kursus.
