Start din autentiske kulinariske rejse gennem Chongqing på Lan Breeze Restaurant, en velrenommeret lokal restaurant, der har eksisteret i 13 år og er meget populær blandt indbyggerne i Chongqing for sine ægte, hjemmelavede Sichuan-retter. Denne 3-timers praktiske oplevelse tager dig langt ud over de typiske turistaktiviteter og kombinerer en kulturel udforskning af et friskvaremarked med professionel madlavningsundervisning på engelsk, hvilket giver internationale rejsende mulighed for at dykke dybt ned i den ægte lokale madkultur i stedet for at besøge kommercialiserede seværdigheder.
Jeres oplevelse begynder kl. 13.30 med en varm velkomst på vores lokale restaurant. Nyd en gratis velkomstte, mens vores erfarne kok giver en detaljeret og letforståelig gennemgang af dagens aktiviteter.
Kl. 13.45 følger I vores guide til det velbevarede, 20 år gamle traditionelle marked, hvor der sælges friske fødevarer – et ægte lokalt marked, der lever af salget af friske fødevarer og stadig opretholder de klassiske markedsdagsskikke fra Chongqing. I modsætning til vestlige, standardiserede supermarkeder med færdigpakkede varer byder dette livlige marked på friske, hjemmedyrkede landbrugsprodukter, sæsonbestemte vilde grøntsager, håndlavede landlige snacks og et komplet udvalg af autentiske kinesiske krydderier. Du vil nøje observere og lære om eksklusive ingredienser, som man sjældent ser i udlandet, herunder Sichuan-peberkorn og fermenteret klæbrig ris. Du vil også opleve, hvordan de lokale landmænd sælger friske råvarer dyrket i jorden, og opleve den ægte forhandlingsstemning, der præger det lokale liv i Chongqing.
Kom tilbage til restaurantens køkken kl. 14.40 for at påbegynde den centrale, praktiske madlavningsundervisning under fuld engelsk vejledning. Du vil systematisk lære at tilberede tre typiske retter fra Chongqing helt fra bunden. Start med at lave den berømte Wanzhou-tomatkødboller-mini-hotpot, hvor du lærer at koge en fyldig, sur-sød tomatbouillon og forme møre kødboller. Derefter steges den eksklusive hjemmelavede sauce, og den blandes med de klassiske Chongqing-nudler med ærter og hakket svinekød – byens ikoniske morgenmadsret og en fast del af nattens madudbud. Til sidst kan du fremstille den populære Panda Ice Jelly ved hjælp af den traditionelle håndgnidningsmetode, kombineret med osmanthus-honning og fermenteret klæbrig ris, hvilket giver en autentisk smag af en lokal dessert.
Når du er færdig med alle trinene i madlavningen, kan du sætte dig til bords og nyde dit hjemmelavede måltid og dele dine kulinariske oplevelser med de andre deltagere. Alle gæster modtager et digitalt opskriftshæfte efter kurset, så I kan lave autentiske retter fra Chongqing i Sichuan-provinsen derhjemme. Hele arrangementet slutter omkring kl. 16.30 i vores restaurant, hvor I får en komplet, kulturel og praktisk madoplevelse fra Chongqing.
