I de smukke omgivelser i Caffetteria Reale i Palazzo Reale på Piazza Castello tilbydes der en smagning af Ice One, isvinen.

Isvin er en sød vin fremstillet af druer, der er frosset på vinstokken, produceret af Casa Ronsil i Chiomonte (TO).
Frosten udtørrer frugten og får saften til at blive mere koncentreret, hvilket forstærker aromaerne og duftene. På de koldeste vinternætter skærer høstarbejderne de frosne klaser af i hånden. Produktionen af isvin er yderst begrænset. Kvaliteten varierer meget, afhængigt af i hvor høj grad klimaet har fremmet modningen og frysningen af drueklaserne.
Druerne, der høstes i frossen tilstand, presses derefter ved temperaturer omkring -8 grader Celsius. På denne måde kan den vandholdige del af frugten, der har dannet krystaller, kasseres, så der kun udvindes nogle få dyrebare dråber saft.
Resultatet er derfor en meget sukkerholdig most, der vil give en helt særlig og meget værdifuld vin. Ice One er verdens første isvin af røde bær, fremstillet af lokale druesorter fra Chiomonte (TO) i Val di Susa.

Den passer godt til både søde og salte retter, og vi tilbyder følgende muligheder:

• Smagning af salte retter: Fad med tomino al verde, brie, røget skinke og brødstænger.
• Smagsprøver på søde sager: Et stykke wienerbrød eller brioche og fire stykker håndlavede tørre kiks.