Hjertet i den dominikanske kultur banker i køkkenet, og i dag kan du selv opdage det. I dette hyggelige hjem i Santo Domingo kommer du til at lave mad side om side med en lokal vært og lære de smagsoplevelser at kende, som generationer er vokset op med.

Mens du nyder forfriskende lokale drikkevarer, vil din tosprogede vært guide dig trin for trin og kombinere kulinariske teknikker med kulturelle fortællinger.

Dette er ikke et kursus i et køkken, men en intim indføring i, hvordan dominikanerne rent faktisk laver mad og fejrer højtider. Stemningen er praktisk og alligevel afslappet, hvor latteren flyder lige så let som samtalen, og fremmede hurtigt bliver venner omkring komfuret.

Til sidst samles I omkring bordet til et festmåltid i familiestil med alt det, I har tilberedt, komplet med opskrifter og gode råd, som I kan tage med hjem.

Eksempelmenu:
1 Arepita af yuca
Sprøde cassava-fritter lavet af revet yuca, let stegt til de er gyldne og serveret lune. En traditionel dominikansk snack med en blød inderside og en sprød yderside.
2 mangú med salami og ost
Cremet mos af grønne plantaner serveret med stegt dominikansk salami og ost. En af de mest ikoniske dominikanske hverdagsretter, der traditionelt spises til morgenmad.
3 Mango Banilejo
Sød og saftig mango fra Baní, en region i Den Dominikanske Republik, der er kendt for at producere nogle af landets bedste mangoer med en intens tropisk smag.
4 Mamajuana
Traditionel dominikansk drik tilberedt med rom, rødvin, honning og en blanding af lokal træbark og urter. Kendt for sin rige smag og kulturelle betydning.
5 At dø i en drøm
En forfriskende dominikansk drik lavet af appelsinsaft og mælk, der serveres iskold. Dens cremede citrussmag gør den til en af de mest populære tropiske forfriskninger.
6 Chicharrón med wasakaka
Sprødstegt svinekød serveret med wasakaka, en traditionel dominikansk sauce med hvidløg og citrus, der giver retten en frisk og krydret smag.
7 Country Club-kage med rødt og rosinkage
Den ikoniske dominikanske røde sodavand serveret sammen med rosinkage – en nostalgisk kombination, der ofte nydes i forbindelse med fødselsdage, helligdage og familiefester.
8 Casabe
Tyndt, sprødt kassavabrød bagt efter de indfødte Taíno-folks traditioner. Naturligt glutenfri og en vigtig del af den caribiske madkultur.
9 Sukkerrørssaft
Frisk sukkerrørssaft, der udvindes direkte fra sukkerrørene, og som har en naturlig sød og forfriskende smag, der nydes overalt i Caribien.
10 Queso de hoja
Blød dominikansk ost med en delikat salt smag og en elastisk konsistens, der traditionelt fremstilles i hånden og ofte serveres sammen med tropiske frugter eller stegte retter.
(Madvarer og drikkevarer kan variere afhængigt af sæsonen og udbuddet)

I et ægte dominikansk hjem får du en sjælden mulighed for at komme bag kulisserne i hverdagslivet: du kan høre historier, bruge lokalt køkkengrej og smage retter præcis som familierne selv gør.