Din oplevelse begynder ved Kintetsu Gakuenmae Station i Nara, hvor jeg personligt vil hente dig og køre dig hjem til mig for en afslappet og intim madoplevelse væk fra de travle turistområder.
Denne oplevelse for små grupper finder sted i et hyggeligt hjem, hvor den varme vestlige indretning møder den diskrete japanske æstetik. Der er plads til højst fire gæster, hvilket skaber en rolig og personlig atmosfære.
Når vi har taget det udleverede forklæde på, går vi i gang med et helt praktisk sushi-kursus. Der kræves ingen erfaring med madlavning, og hvert trin vil blive grundigt forklaret på engelsk.
Først vil du lære at lave elegant presset sushi ved hjælp af en traditionel form af hinoki-træ. Sushi’en er toppet med rejer og krydret æg, lagt i lag med simrede shiitake-svampe og sukkerærter og derefter forsigtigt indpakket i duftende kakiblader – en tradition, der har rødder i Nara’s traditionelle kakinoha-zushi-kultur. Fra forsommeren og frem til efteråret kan vi også plukke friske kaki-blade fra haven til at pakke sushi ind i.
Derefter skal du lave klassiske sushiruller fyldt med rejer, agurk og æg, samtidig med at du lærer praktiske teknikker, som du nemt kan bruge derhjemme.
Når madlavningen er færdig, kan du nyde din håndlavede sushi i rolige og smagfuldt indrettede omgivelser, ledsaget af en hjemmelavet matcha-sojalatte og traditionelle wagashi-slik. I løbet af denne afslappede stund er gæsterne velkomne til at stille spørgsmål om japansk madkultur, råvarer og hverdagslivet i Japan.
Når kurset er slut, vil du modtage et omhyggeligt udarbejdet digitalt opskriftshæfte med sushiopskrifter, vejledning i tilberedning af japansk ris samt en introduktion til de vigtigste ingredienser i det japanske køkken.
For gæster, der er interesserede i den japanske madkultur ud over selve kurset, tilbydes der også et valgfrit besøg i et lokalt supermarked efter oplevelsen. Jeg vil med glæde hjælpe dig med at finde de autentiske råvarer og basisingredienser, der ofte bruges i japanske hjem.
Perfekt til par, solo-rejsende, madelskere og små grupper, der søger en mere rolig og personlig oplevelse af den japanske kultur i Nara.
Afhængigt af årstiden og tilgængeligheden af råvarer kan visse retter på menuen ændres for at sikre den bedst mulige smagsoplevelse.
Vær opmærksom på, at denne ret indeholder rejer, æg, soja og gluten. Hvis du har allergier eller særlige kostbehov, bedes du give mig besked på forhånd, så jeg kan gøre mit bedste for at imødekomme dine behov.
