Nyd en intim oplevelse med fokus på portugisisk olivenolie i Alvados, midt i naturparken Serras de Aire e Candeeiros. I en varm, familiær atmosfære i værtens hjem vil du opdage, hvordan man kan nyde dette centrale element i middelhavskosten med viden, omhu og glæde – alt sammen med udsigt til bjergene og den unikke ramme, som et gammelt oliventræ udgør.

Oplevelsen indledes med en kort introduktion til oliventræets kulturelle betydning i Portugal og olivenoliens rolle i madlavningen. Derefter tager du på en guidet sanseoplevelse: Du vil lære om produktionsprocessen, lige fra olivenhøsten til presningen på olivenpressen, samt de metoder, der har afgørende betydning for den endelige kvalitet, såsom tidlig høst, friskhed og opbevaring.

Et af de vigtigste aspekter ved workshoppen er at lære at læse vinetiketter korrekt (oprindelse, kategori, årgang, druesorter), så du kan træffe mere velinformerede valg i din dagligdag. Forskellene mellem kategorier som »Extra Virgin«, »Virgin« og »Refined« vil også blive forklaret, både ud fra et teknisk og et sensorisk perspektiv.

Bagefter vil du deltage i en guidet teknisk smagning af 5 prisvindende portugisiske ekstra jomfruolivenolier fra anerkendte små producenter. Ved hjælp af smageglas vil du lære, hvordan man opvarmer olivenolien, analyserer dens aromaer og identificerer positive egenskaber såsom frugtagtig, bitter og skarp. Til sammenligning vil du også smage på 1 ubehandlet eller raffineret olivenolie, hvor du tydeligt kan mærke forskellene i friskhed, kvalitet og smagsprofil.

Mod slutningen får smagningen en mere afslappet og gastronomisk karakter, ledsaget af håndværksbrød. Hvis du ønsker det, kan du købe de olivenolier, du har smagt (afhængigt af lagerbeholdningen).