Træd ind i et traditionelt køkken i Tbilisi, og lær at tilberede Georgiens mest elskede retter i én lækker session. Under vejledning af en lokal kok skal I ikke bare se på — I skal selv tilberede alt fra bunden og derefter sætte jer til bords og nyde det, I har lavet sammen.

Hvad du skal lave (3-i-1)

1) Khinkali (georgiske dumplings)
Kom godt i gang med khinkali: Lav dejen, forbered fyldet, lær at krydre det korrekt, og mestrer de klassiske folder, så de holder formen. Du skal tilberede dem, indtil de er saftige indeni, og lære den vigtigste teknik til at holde bouillonen, hvor den hører hjemme.

2) Khachapuri (ostebrød)
Nu går vi videre til khachapuri. Du skal forme dejen, lave ostefyldet og bage den, indtil den er gylden og elastisk. Afhængigt af dagen fokuserer vi på en traditionel stil (Imeruli/megrelisk eller en sæsonbestemt variant) med konkrete tips om konsistens, varme og timing.

3) Churchkhela (valnødder i druemost)
Afslut med den søde delikatesse: churchkhela. Du skal trække valnødder på snor, tilberede druemostblandingen (efter tatara-/badagi-metoden), dyppe dem ordentligt, så de får et jævnt lag, og lære, hvordan man tørrer og opbevarer dem, så du kan gentage det derhjemme.

Spis, hvad du laver

Når du er færdig med at lave mad, kan du sætte dig ned og nyde det komplette måltid, du selv har tilberedt — varmt, frisk og lavet med dine egne hænder. Du får også praktiske tips til, hvordan du redder situationen (hvordan man retter op på dej, der er for klæbrig, dumplings, der ikke lukker sig, eller en bagning, der kræver bedre temperaturregulering).