Oplev Liguriens kulinariske sjæl med en autentisk mesterklasse i vores familiedrevne butik, BioTigullio5Terre, i hjertet af Genovas historiske gamle bydel, på Via di Ravecca 51r, kun et stenkast fra Columbus’ hus.

Du vil lære at lave ægte genovesisk pesto med en morter af Carrara-marmor og en træstøder, helt efter den lokale tradition. Hver deltager skal lave sin egen pesto af friske, sunde ingredienser: basilikum med BOB-mærke, parmesanost, pecorinoost, pinjekerner, hvidløg og ekstra jomfruolivenolie.

Når kurset er slut, vil vi sammen nyde en tallerken trofie-pasta med pesto, tilberedt efter din opskrift, og vi vil skåle med et glas eller to af de lokale vine: Vermentino, Pigato eller Ciliegiolo del Tigullio. Til sidst får du en gratis 90-grams krukke med holdbar genovesisk pesto med hjem.

Vores virksomhed ledes af en ligurisk familie med dybe rødder i pestotraditionen.

Blandt vores undervisere er også Gaia, en af de yngste finalister i verdensmesterskabet i pesto lavet med morter og støder i Genova (2026) – en international pris, der hylder de bedste repræsentanter for den genovesiske tradition.

Under masterclass-kurset vil vi ikke blot dele en opskrift, men en hel kultur bestående af gestus, dufte og autentiske historier fra regionen.

En fordybende oplevelse af det liguriske køkken, fyldt med dufte, smagsoplevelser og familiehistorier.