Dette er ikke bare en madlavningskursus, det er en morgen på vores families tag i hjertet af Medina, hvor generationer af Amazigh tradition kommer til live gennem mad.

Du knæder Msemen og Harcha ved siden af min mor, lærer de fold og flips hun har perfektioneret siden barndommen. Min far vil dele hans te hemmeligheder, mens du brygger og hælder mynte te sammen. Derefter skal du male din egen Amlou ved hjælp af en 95-årig familie maler, den samme, min bedstemor brugte.

Det, der gør denne oplevelse speciel, er ikke kun, hvad du laver, det er, hvor du laver det, hvem du laver det med, og de historier, der deles undervejs. Når vi sætter os ned for at nyde frisk brød med Amlou, appelsin honning, Jben ost og oliven, er du ikke en gæst længere. Du er familie.