Du bliver hentet ved mødestedet i Naxos by og kørt til den historiske olivenpresse, der er en del af en stor venetiansk gård med herregård. Ejendommen ligger afsides og privat og byder på en storslået udsigt over de gamle olivenlunde.
Nikos Karavias har en kandidatgrad i klassisk guitar fra Mozarteum-universitetet i Salzburg, Østrig, og hans optræden i olivenpressen bliver noget, man vil huske. Han spiller et varieret program med virtuose og romantiske stykker af en bred vifte af komponister, herunder J.S. Bach, Enrique Granados, Paco de Lucía og Mikis Theodorakis, men du vil også kunne nyde en af hans egne kompositioner, der er inspireret af længslen efter Naxos.
Der er en pause på tyve minutter i programmet, og hvis du er heldig, kan du se månen stige op over bjergene eller en stjernehimmel, når der ikke er måne.
Du kan vælge mellem vin eller hjemmelavet limonade, som du kan nyde sammen med prisbelønnede, modnede oste fra den nærliggende gård samt hjemmedyrkede tomater og oliven. Pausen giver dig også mulighed for at tale med guitaristen om hans musik og spørge om alt det, du nogensinde har villet vide om at komponere til guitar.
Efter arrangementet bliver du kørt tilbage til Naxos by.