Træd ind i en verden af gamle slikretter med en praktisk workshop i fremstilling af »Dragon Beard Candy«, ledet af en professionelt uddannet konditor. Med en baggrund inden for både traditionel kinesisk konditorhåndværk og klassisk fransk patisserie fra Le Cordon Bleu kombinerer jeg den franske tekniks præcision med den kinesiske traditions kunstneriske udtryk for at tilbyde en helt unik workshop.

Vi starter med en kort fortælling om den fascinerende 2.000 år lange historie bag »Dragon Beard Candy« – en delikatesse, der engang var forbeholdt den kinesiske kongefamilie. Derefter får du en live-demonstration af, hvordan smeltet sukker forvandles til fine, silkebløde tråde, der ligner et drageskæg.

Så er det din tur: Under min vejledning skal du strække og folde sukkerdegen over 10.000 gange, så der dannes tråde, der er så tynde som hår. Du skal rulle dem omkring en lækker blanding af knuste jordnødder, sesam og kokos. Når det er slut, går du derfra med dine hjemmelavede lækkerier og en dybere forståelse for denne kulturelle skat.