Træd ind i sakens verden på Yamanokotobuki Sake-bryggeriet i Kurume. Lad dig fordybe i bryggeriets engagement i håndværk, fællesskab og den stadigt udviklende kunst at fremstille japansk sake.

Start rundvisningen med at gå ind i produktionslokalerne, hvor duften af dampet ris fylder luften. Læs mere om bryggeriets bryggefilosofi, udvælgelsen af rissorter og betydningen af lokalt vand. Få et sjældent indblik i fremstillingen af koji, styringen af gæringsprocessen og de subtile valg, der kendetegner sake af høj kvalitet.

Se bryggerne i aktion, lær, hvordan temperatur og luftfugtighed reguleres, og hør historier om tidligere udfordringer, sæsonbestemte traditioner og den konstante stræben efter forbedring, der motiverer bryggeriteamet hver dag.

Når rundvisningen går over i smagningen, kan du udforske de mange forskellige udtryk i Yamanokotobuki-sake, lige fra friske og livlige sæsonudgivelser til mere fyldige og strukturerede sorter. Hver smagning foregår under vejledning, så du bedre kan forstå aroma, smagsbalance, konsistens og hvordan bestemte valg i bryggeprocessen påvirker den endelige smagsprofil.

Lær om anbefalede mad- og drikkevarekombinationer, hør historier bag kulisserne om udviklingen af hvert mærke, og opdag, hvordan Yamanokotobuki har opbygget sin trofaste kundekreds blandt sake-elskere i hele Japan.