»Urban Spice Trial« er et gåtur, der udforsker historien om krydderier fra Kochi, urtemedicin, ayurvedisk medicin og handelen med æteriske olier blandt kinesiske, arabiske, fønikere, egyptere, grækere, romere, sumerere, babylonere, assyrere, franskmænd, portugisere, hollændere og englændere, hvilket har haft indflydelse på byens kultur og køkken. En engageret lokal guide fortæller levende historier om Kochis rolle som globalt kryddericenter, der engang var et tiltrækningspunkt for handelsfolk i oldtiden. Turen snor sig gennem Mattancherrys livlige gader, hvor det historiske krydderimarked engang blomstrede og var fyldt med dufte.