Oplev en af det liguriske køkkenets mindre kendte perler med denne praktiske mesterklasse i valnøddepesto i hjertet af Genovas gamle bydel. Kun få skridt fra Christopher Columbus’ hus træder du ind i den hyggelige og autentiske verden i vores BioTigullio5Terre Bottega, hvor tradition, smag og historie smelter sammen.

Under denne fordybende kulinariske oplevelse vil du lære at lave traditionel valnøddepesto ved hjælp af en morter af Carrara-marmor og en træstøder, præcis som de liguriske bedstemødre har gjort i generationer. Denne cremede, delikate sauce er lavet af enkle, sunde ingredienser: italienske valnødder, brød blødlagt i mælk, Parmigiano Reggiano, hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og et strejf af merian.

Under vejledning af vores erfarne værter vil du knuse og blande ingredienserne i hånden og lære, hvordan man skaber balance mellem smagene og opnår den perfekte konsistens. Undervejs vil du høre om valnøddepestos historie, hvordan den adskiller sig fra den mere berømte basilikumpesto, og hvorfor den indtager en særlig plads i det liguriske bjergkøkken.

Når din pesto er færdig, kan du sætte dig til bords og nyde den sammen med en frisk ret med håndlavet pasta (typisk trofie eller pansotti), ledsaget af et glas lokal ligurisk vin – enten Vermentino fra Colli di Luni eller Ciliegiolo fra Tigullio-bugten.

For at gøre din oplevelse endnu mere mindeværdig giver vi dig en 90 g krukke med håndlavet valnøddepesto med hjem samt et personligt deltagelsescertifikat – en unik souvenir fra Genova, der markerer din indvielse i de liguriske kulinariske traditioner.

Uanset om du er madelsker, en nysgerrig rejsende eller blot på udkig efter en autentisk oplevelse i en lille gruppe i Genova, er denne workshop den perfekte måde at komme tæt på den lokale kultur i en varm og indbydende atmosfære.
Hvad der er inkluderet:

Praktisk madlavningskursus med morter og støder af marmor

Alle friske ingredienser leveres

Pastasmagning med den pesto, du selv har lavet

1 glas lokal ligurisk vin

Et glas på 90 g med håndlavet valnøddepesto til at tage med hjem

Personligt deltagelsesbevis

Beliggenhed:

BioTigullio5Terre, Via di Ravecca 51/r, Genova – Italien
Kun 3 minutter fra Christopher Columbus-huset