Denne oplevelse finder sted i Mazlums familiehjem i Karsiyaka, et boligkvarter ved kysten i Izmir, hvor de lokale rent faktisk bor: hverken et studie eller en turistattraktion.

Du vil blive budt velkommen af Mazlum, som ofte har sin mor og søster med, med te eller kaffe og en hyggelig snak, inden I går i gang med at lave mad. Sammen skal I tilberede traditionelle tyrkiske retter — mezes baseret på olivenolie, fyldte grøntsager og solide hovedretter — ved hjælp af friske råvarer og de teknikker, der går i arv ved køkkenbordet snarere end i kogebøger.

Tempoet er afslappet. Der er tid til at stille spørgsmål, høre historierne bag hver ret og få et indblik i, hvordan den daglige madlavning foregår i en husholdning i Izmir. Når alt er klar, sætter I jer sammen og spiser det, I har lavet.

Opskrifterne findes på LokalBond Recipes’ hjemmeside, så du kan lave retterne derhjemme.