Når I ankommer, byder jeg jer velkommen med en kaffepause (cappuccino samt søde og salte kager), og jeg udleverer en kittel, så I kan få adgang til produktionsområdet.

Vi tager ind i ostefabrikken, mens mælken forarbejdes, og vi får lov at se, hvordan osten koges og formes til ostehjul. Der vil vi så se, hvordan saltningen og modningen foregår, indtil osten kommer ind i det enorme »caveau«, hvor tusindvis af ostehjulet opbevares og er anbragt i lange rækker i de stille modningsrum, og hvor duften af ost vil være så dejlig og spændende, at vi ikke vil kunne modstå fristelsen, før den afsluttende smagning af ost og lokale specialiteter.

Vi skal se, hvor køerne opdrættes, og hvor de malkes. Vi skal klappe de 1 dag gamle kalve, for der bliver født en næsten hver dag. Jeg tager dig med ind i vores balsamico-eddikefabrik med de 400 år gamle tønder.

Den afsluttende smagning omfatter 3 oste, der har modnet i henholdsvis 12, 24 og 36 måneder, 1 glas Lambrusco-vin, parmaskinke, salami, smagning af balsamicoeddike, der er 8, 15 og 30 år gammel, samt balsamicoeddike serveret med vaniljeis.