Dette er mere end blot et kursus i slibning eller navneindgravering. I Seki, en af Japans historiske byer med tradition for knivfremstilling, vil du være med til at færdiggøre din egen Damaskus-køkkenkniv gennem polering, håndtegnet klingedesign, ætsning, slibning og prøveskæring.
Dette er mere end blot en workshop. Under vejledning af en mesterhåndværker med over 50 års erfaring vil du være med til at færdiggøre din egen Damaskus-køkkenkniv gennem polering, håndtegning af dit motiv, ætsning, slibning og prøveskæring.
I modsætning til almindelige navneindgraveringer kan du tegne dit eget navn, en besked, et symbol eller et lille motiv direkte på klingen. Gennem ætsningsprocessen fremstår dit personlige design sammen med det smukke Damaskus-mønster, hvilket skaber en kniv, der virkelig er helt din egen.
Der kræves ingen tidligere erfaring. Håndværkeren viser hver teknik trin for trin og hjælper dig med at arbejde i dit eget tempo. Det er en del af fornøjelsen at lære de forskellige teknikker, der kræves til polering, ætsning og slibning. Mange gæster siger, at de ikke kun husker den færdige kniv, men også det, de har lært, de små fejl, latteren og den tid, de har tilbragt sammen med håndværkerne.
Du kan vælge mellem fire populære japanske køkkenknivtyper: Santoku, Gyuto, Nakiri eller Bunka, afhængigt af, hvad der er på lager.
Et af højdepunkterne er skarphedstesten. Når du er færdig med at fremstille din kniv, kan du selv afprøve klingen og opleve kvaliteten af en japansk kniv fremstillet i Seki.
Under turen kan du nyde en japansk frokost på en lokal restaurant og opleve en anden side af Gifus lokale kultur.
Du vil også besøge Knivmuseet ved siden af G.SAKAI, hvor du kan se sjældne knive, bestik og andre genstande med knivblad fra Japan og resten af verden.
Seki er nemt at besøge på en dagstur fra Nagoya. Hvis man tager af sted tidligt, kan oplevelsen også indgå i en rejseplan fra Kyoto eller Osaka via Nagoya. Det er også et unikt stop, inden man fortsætter til Gero Onsen, Takayama eller Magome-juku langs den historiske Nakasendo-rute.
Når oplevelsen er slut, kan du tage din personlige Damaskus-køkkenkniv og et kursusbevis med hjem.
Anbefales til madelskere, kokke, kulturinteresserede, designentusiaster og rejsende, der søger en autentisk, praktisk oplevelse, der går ud over almindelig sightseeing. Når du forlader Seki, vil du ikke blot have en praktisk japansk kniv med dig, men også en dybere forståelse for de mennesker, færdigheder og traditioner, der ligger bag det japanske håndværk.
