Tag med på en unik, praktisk kulinarisk rejse ind i hjertet af Buganda-kongedømmets kultur på det historiske område tæt på Kabakas palads (Lubiri) i Mengo, Kampala. Denne eksklusive 1-dags oplevelse hylder de fine smagsnuancer og traditionerne bag tilberedningen af Ugandas ikoniske retter: dampet matooke (lavet af bananer fra det østafrikanske højland) og luwombo (en kongelig gryderet, der pakkes ind i bananblade og dampes).

Luwombo blev opfundet i 1887 af Kabaka Mwangas kongelige kok og var engang forbeholdt konger og særlige lejligheder – som et symbol på respekt og ære. Dyk ned i de autentiske Muganda- (Baganda-) tilberedningsmetoder – fra gård til festmåltid – under vejledning af en kyndig lokal ekspert fra Buganda-samfundet.

Oplev Ugandas rige mangfoldighed af bananer, der spiller en central rolle i livet i Buganda. Lær mere om de forskellige matooke-sorter (f.eks. Mbwazirume, der bruges til madlavning) i forhold til de søde sorter som ndiizi (æblebananer) og deres kulturelle betydning. Pluk friske grønne matooke-bananer, grøntsager og urter fra en nærliggende traditionel plantage.

Lær kunsten at skrælle matooke (en færdighed, der i Buganda-kulturen symboliserer parathed) og at forberede ingredienserne til luwombo, herunder kylling eller oksekød i en fyldig jordnøddesauce. Pak gryderetten ind i røgede bananblade for at opnå en autentisk dampning, lagt i lag oven på matooke – hvilket giver retterne en aromatisk, jordnær smag.

Pak dit måltid ud, server det på traditionel vis, og nyd et solidt måltid med tilbehør som jordnøddesauce, friske grøntsager og meget mere. Undervejs fortæller din guide historier om Bugandas traditioner, den kongelige historie og disse retternes betydning i ceremonier og i hverdagen.