Trivento blev grundlagt i 1996 i Mendoza af Viña Concha y Toro, den store chilenske vinkoncern. Det år påbegyndte virksomheden sin drift ved at opkøbe en vingård med en kapacitet på 2 millioner liter og en ejendom på 154 hektar i Maipú.

Navnet Trivento stammer fra de tre karakteristiske vinde, der præger Mendoza: Polar, Zonda og Sudestada. Derfor er hele mærkets identitet knyttet til vinden.

Turen omfatter en vinsmagning, hvor man med et glas i hånden besøger vinmarkerne, den eksklusive vingård og tønderummet.

Besøgende opfordres til at bære behageligt tøj og sko.