Træd ind i den lækre verden hos Maison Fossier, Frankrigs ældste kiksfabrik, der blev grundlagt i 1756!
Denne guidede tur på en time tager dig med ind i hjertet af Reims’ kiksfremstillingstradition og afslører hemmelighederne bag fremstillingen af den legendariske Biscuit Rose de Reims.
I over 260 år har Maison Fossier videreført et unikt håndværk, der endda er blevet anerkendt af de kongelige hove. I 1775 blev virksomhedens kiks serveret ved Ludvig XVI’s kroning i Reims, og kiksfabrikken blev leverandør til kongen.
I dag er Fossier den eneste kiksfabrik i Reims, der stadig fremstiller disse ikoniske lyserøde delikatesser, og virksomheden har over 100 ansatte.
Hvad der venter dig:
Historisk fremstilling og film
Oplev Maison Fossiers fantastiske historie gennem en fængslende dokumentarfilm, der skildrer mere end to og et halvt århundredes tradition for kagebagning.
Rundvisning på produktionsanlægget
Gåtur gennem et galleri med glasvægge på øverste etage, hvorfra der er panoramaudsigt over produktionshallerne. Af sundheds- og sikkerhedsmæssige årsager vil du kunne følge med i produktionsprocessen gennem store glasruder.
Gratis smagsprøver
Nyd Maisonets lækkerier: lyserøde kiks, Charles VII-chips, croquignoles, makroner, nonnettes, peberkager og mange andre specialiteter fra Reims.
Fabriksbutik
Afslut dit besøg med et besøg i fabriksbutikken, hvor du kan finde gode tilbud på hele Fossier-sortimentet.
»The Biscuit Rose«: en legende, der opstod ved et lykkeligt tilfælde
Omkring 1690 udviklede bagere i Champagne en opskrift, der udnyttede varmen fra brødovnen efter bagningen: således opstod »bis-cuit« (to gange bagt) fra Reims!
Den karakteristiske lyserøde farve opstod ved et tilfælde: For at skjule de brune mærker, som vaniljen havde efterladt, tilsatte bageren et naturligt farvestof fremstillet af koschenille.
Siden da har opskriften været uændret, ligesom metoden med dobbeltbagning.
Kvalitetsmærke: Maison Fossier blev i 2006 tildelt mærket »Living Heritage Company« som anerkendelse af virksomhedens enestående ekspertise.
Champagnetradition: Det er skik at dyppe de lyserøde kiks i champagne eller rødvin.
Fotografering tilladt: Tag billeder af din gourmettur!
Gaveidé: Fabriksbutikken tilbyder et stort udvalg af gaveæsker og gourmet-sortimenter, der er perfekte som gaver.
