Oplevelsen kombinerer madlavning fra bunden, tradition og hyggelig samvær og afsluttes med, at I smager på jeres egne arancini, fylder cannoli-skaller og nyder siciliansk vin sammen i en afslappet og indbydende atmosfære med udsigt over Middelhavet.
Hvad du skal gøre
Du skal tilberede et komplet 4-retters måltid, trin for trin sammen med kokken, i syv forskellige trin: tilberede ricottacreme, lave panelle, fylde arancini, stege auberginer, tilberede sød-sure løg, sammensætte salaten og til sidst lave cannoli-skaller. Der lægges vægt på ingredienser og teknikker, som du selv kan afprøve derhjemme, med tydelige forklaringer og tid til at stille spørgsmål.
Eksempel på menu
- Panelle af kikærter
- Arancini i forskellige varianter
- Aubergine-caponata
- Salat med appelsin og fennikel
- Sicilianske cannoli med frisk ricotta
Ernæringsmæssige behov
Vi beder Dem venligst på forhånd oplyse os om eventuelle kostpræferencer, følsomheder eller allergier. Når det er muligt, kan vi tilpasse menuen til gæster, der er vegetarer, veganere, glutenfri eller laktosefri.
Hvad der er inkluderet
Alle ingredienser og udstyr, aperitif med siciliansk mousserende vin og små retter. Måltidet ledsages af et udvalg af sicilianske hvid- og/eller rødvine, som jeg personligt har udvalgt til jer. Min gæstfrihed sikrer, at der er vand, juice og italiensk kaffe til rådighed hele dagen. Derudover får du en kogebog i PDF-format, så du kan lave opskrifterne derhjemme. Med dit samtykke kan billeder fra dagen blive delt på vores sociale medier.
Om din kok
Antonio Sireci er kok og sommelier med international erfaring. Han fortæller om familietraditioner, lokale historier og praktiske teknikker, der gør det sicilianske køkken tilgængeligt for alle.
Hans passion for madlavning begyndte ved køkkenbordet, hvor han så på og hjalp sin mor og bedstemor, og blev derefter videreudviklet hos Maestro Salvatore Cascino (født 1929), en af sin tids store traditionelle sicilianske kokke. Han har arbejdet på Sicilien og i udlandet, bl.a. i USA og Tyskland. I 2012 grundlagde han Sicilian Food Lovers for gennem praktiske oplevelser at dele ægte siciliansk hjemmelavet mad i hyggelige omgivelser.
