Denne fire-timers aften mad tur løber gennem medinas baggader, stopper for 15 + smagsprøver, der viser retterne Rabatis virkelig elsker. Der er for mange smagsoplevelser til at blive opført fuldt ud, men højdepunkterne omfatter friske atlantiske sardiner saltet og grillet over trækul, kogende djaj mkalli kylling tagine, opvarmende skåle med harira, sprøde brødkrummer-frit auberginer, flakkende kylling briouats og klassisk salat marokkansk. Efterhånden som aftenen bliver dybere, fortsætter smagen med krydrede Merguez lamkurver, blød dampet lham rass, jben mountain cheese kombineret med nødder amlou, og delikate marokkanske kager som krumme fekkas og orange-blomstrende duftende kaab el ghzal. Dette er ikke en poleret fin spisning oplevelse, det er et autentisk kig på, hvordan Rabat spiser. Forlad med en dybere forståelse af hovedstadens madkultur, smagte den måde, lokalbefolkningen kender det bedst.

Turen afsluttes efter 3,5 - 4 timer på det centrale marked. Du vil forlade ikke kun fuld, men med en meget dybere forståelse af Rabati mad kultur og tillid til at fortsætte med at spise din vej gennem Marokko.