Denne rundvisning på olivenpresseriet, der ligger midt i de fortryllende Padua-bakker, giver en enestående mulighed for at opleve den rige tradition inden for olivenolieproduktion. Møllen ligger tæt på den historiske by Arquà Petrarca, hvor den berømte digter Francesco Petrarca engang boede, og dens historie går helt tilbage til 1700-tallet. Møllen, der oprindeligt blev grundlagt af Dogi Contarini på Villa Contarini, blev senere i 1960’erne flyttet til sin nuværende maleriske beliggenhed. Her, omgivet af det betagende vulkanske landskab i Colli Euganei, kan besøgende opleve den fascinerende blanding af tradition og innovation, der kendetegner denne unikke olivenolieoplevelse.
Turen begynder med en varm velkomst og en introduktion til møllens spændende historie
Gåtur Tag en tur gennem ejendommen og oplev dens historie, der begyndte som en lille mølle drevet af muldyr, og som siden har udviklet sig til et moderne anlæg. Møllen værner stadig om sine rødder med de oprindelige møllesten af granit og de traditionelle pressemetoder, som anvendes side om side med avancerede teknologier til koldpresning. Denne unikke kombination sikrer, at hver eneste dråbe ekstra jomfruolivenolie, der produceres, bevarer sin autentiske smag og sine ernæringsmæssige egenskaber.
Besøgende vil blive guidet gennem hele produktionsprocessen for olivenolie, lige fra den omhyggelige høst af oliven fra de økologiske olivenlunde på Monte Brecale og Monte Resino til den traditionelle koldpresning og de moderne udvindingsmetoder, der anvendes i dag. Lær, hvordan den vulkanske jord i Colli Euganei giver oliven en karakteristisk smag, der giver hver olivenoliesort sin helt egen karakter. Se, hvordan olivenene renses, presses og forvandles til fyldige, duftende olier ved hjælp af teknikker, der bevarer deres naturlige smag og kvalitet.
Højdepunktet på turen er den guidede smagning, hvor de besøgende kan smage på et udvalg af udsøgte ekstra jomfruolivenolier. Smag de karakteristiske smagsnuancer fra de D.O.P.-certificerede olier fra Veneto Euganei og Berici, de økologiske varianter samt den særlige monokultivar Rasara – alt sammen serveret på friskbagt brød. Smagningen suppleres af et udvalg af gourmetprodukter, herunder patéer af sorte og grønne oliven, basilikumpesto, paté af soltørrede tomater og oliven i saltlage.
Den økologiske oliefabrik lægger stor vægt på bæredygtighed og kvalitet. Olivenlundene dyrkes i henhold til strenge økologiske standarder og D.O.P.-krav, hvilket sikrer, at der anvendes oliven af højeste kvalitet i produktionsprocessen. Fabrikken lægger også stor vægt på miljømæssig bæredygtighed ved at anvende vedvarende energikilder såsom solceller og biogasproduktion samt ved at genanvende vand.
Uanset om du er madentusiast, historieinteresseret eller blot leder efter en unik måde at tilbringe dagen på, byder denne rundvisning på olivenmøllen på noget for enhver smag. Med sin fantastiske beliggenhed, rige historie og lækre smagsprøver er det den perfekte oplevelse for familier, vennegrupper og par.
