Dyk ned i den rige tradition og det kunstneriske håndværk bag Parmigiano Reggiano på denne oplevelsesrige guidede tur i nærheden af Parma. Fabrikken, der har en lang historie helt tilbage fra 1895, åbner sine døre for at vise den fascinerende proces bag fremstillingen af den verdensberømte ost, der kærligt kaldes »ostens konge«.

Din rejse begynder i produktionslokalerne, hvor dygtige håndværkere demonstrerer de traditionelle teknikker, der forvandler frisk mælk til de ikoniske Parmigiano Reggiano-oste. Bemærk venligst, at der kun er adgang til produktionslokalerne på de angivne tidspunkter kl. 7.30 og kl. 8.30. Oplev den komplicerede proces, fra koagulering og formning til modning i de store lagre, hvor der står hundredvis af omhyggeligt stablede oste.

Turen fortsætter derefter med en videoundervisning, der forklarer fremstillingsprocessen af Parmigiano-ost på forskellige sprog, og afsluttes med en smagning, hvor I får mulighed for at smage på tre forskellige aldersklasser af Parmigiano Reggiano – 15, 24 og 36 måneder – hver med deres helt egne konsistenser og smagsnuancer. Som supplement til denne smagsoplevelse serveres der en portion parmigiano-creme, et glas lokal vin (Lambrusco eller Malvasia) og forfriskende vand.

Ud over smagningen giver denne oplevelse en dybere forståelse for bæredygtigt landbrug og det harmoniske forhold mellem miljøet og fødevareproduktionen. Gården drives med fokus på dyrevelfærd, hvor der dyrkes økologisk foder til gårdens frisiske køer, og hvor man sikrer, at hvert eneste trin følger traditionelle og miljøvenlige metoder.

Denne oplevelse er perfekt for madentusiaster, kulturinteresserede og alle, der gerne vil få et indblik bag kulisserne i en af Italiens kulinariske skatte. Uanset om du er nybegynder eller en ægte Parmigiano Reggiano-entusiast, lover turen en berigende oplevelse, der hylder den italienske kulturarv og innovation.