Tag med på en sanseoplevelse ind i hjertet af Veronas landskab, hvor den gamle kunst at fremstille olivenolie blomstrer midt blandt de bølgende bakker og olivenlunde. Denne fordybende oplevelse tager dig med ind i verdenen af ekstra jomfruolivenolie, under vejledning af en familie, der har dyrket og forarbejdet oliven i over et halvt århundrede.
Eventyret begynder med et besøg i »Campo di Casa«, en unik eksperimentel olivenlund, der ligger lige ved siden af olivenpresseriet. Her kan du gåtur blandt træerne og opdage den rige kulturarv og de landbrugsmetoder, der har præget olivendyrkningen i regionen. Dette lille, men symbolske stykke jord afspejler århundredgamle traditioner og den moderne innovation, der i dag er drivkraften bag den lokale olivenolieproduktion.
Når du har udforsket lunden, går turen videre til hovedattraktionen – det topmoderne olivenoliefabrik. Dette er ikke en almindelig olivenpresse, men en »Frantoio 4.0«, hvor moderne teknologi går hånd i hånd med århundredgammelt håndværk. Som en del af den guidede rundvisning får du indblik i produktionsprocessen, lige fra presning af oliven til udvinding af olie, og du lærer om de teknikker, der anvendes for at opretholde de højeste kvalitetsstandarder. Dette innovative olivenpresseri har ikke blot sat sig for at fremstille olivenolie af allerhøjeste kvalitet, men lægger også stor vægt på bæredygtighed. Biprodukterne fra olivenolieproduktionen, der tidligere blev betragtet som affald, genanvendes og omdannes til værdifulde ressourcer såsom fyringsbrændsel og biomasse, hvilket understreger olivenmøllens engagement i miljøbeskyttelse.
Ved siden af de moderne faciliteter ligger det historiske Bonamini-familiens oliemuseum. Her kan du tage et skridt tilbage i tiden og se, hvordan olivenolie engang blev fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder. Kontrasten mellem fortiden og nutiden understreger møllens vedvarende filosofi: at forene respekt for traditionen med en passion for fornyelse.
Højdepunktet på dit besøg er naturligvis smagningen af olivenolie. Du vil blive guidet af en ekspert, der vil introducere dig til nuancerne i ekstra jomfruolivenolie. Med tre forskellige olier at smage på vil du lære at genkende deres unikke smags- og duftnuancer. Fra de delikate og frugtige noter i den lokale Grignano-sort til de kraftige og markante smagsnuancer i andre regionale olier – hver eneste prøve fortæller en historie om landet og de mennesker, der har plejet det. Smagningen ledsages af et udvalg af traditionelle småretter, så du kan opleve, hvordan disse udsøgte olier fremhæver det lokale køkken.
Dette familiedrevne mølle har dybe rødder i området og kan se tilbage på en historie på næsten 60 år. I dag er virksomheden internationalt anerkendt for sine kvalitetsprodukter, herunder certificerede olivenolier med beskyttet oprindelsesbetegnelse (PDO) og økologiske olivenolier. Deres engagement i bæredygtige metoder, innovation og respekt for jorden har gjort dette olivenoliefabrik til et symbol på topkvalitet inden for den italienske olivenolieindustri.
Uanset om du er madentusiast eller blot nysgerrig efter lokale traditioner, vil denne oplevelse helt sikkert give dig en dybere forståelse for kunsten og videnskaben bag olivenolieproduktion
