Slap af og nyd synet af kystlinjen, der glider forbi, mens du sejler rundt blandt Whitsunday-øerne mod en afsides bugt. Mens vi ligger for anker, kan du nyde en lækker buffetmiddag, mens solen går ned, og derefter nyde en afslappet sejltur tilbage til Hamilton Island under den magiske stjernehimmel over Whitsundays.
Nyd en velkomstøl, et glas vin eller en alkoholfri drik ved ankomsten, og gør dig klar til din solnedgangstur. Sejl rundt mellem Whitsunday-øerne og nyd den fantastiske solnedgang.
Mens vi ligger for anker i en afsides bugt, serveres middagen. Nyd en lækker buffetmiddag med sæsonens lokale råvarer, mens du nyder de fredfyldte omgivelser. Der er en bar med fuld bevilling om bord, hvor man kan købe både alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer.
Sejl tilbage til Hamilton Island, mens stjernerne dukker frem på den mørke nattehimmel.

Eksempelmenu:
C A N A P Ē S
Vores udvalg af kanapéer skifter jævnligt, så det afspejler de friskeste sæsonbestemte råvarer og kokkens
Hans kreativitet.
Nedenfor finder du et eksempel på, hvad du kan forvente:

• Rosmarin-polenta-bidder med oliventapenade, pesto og soltørrede tomater
• Fyldt figen med prosciutto, gorgonzola og honning
• Laks med crème fraîche, syltet fennikel, stegte kapers og dild
• Haloumi med labneh, dukkah og friske granatæblekerner
• Tropisk citruskrokodille glaseret med kiwi og sojasovs
  HOVEDRETTER
• Sliders med pulled pork-ribben i Szechuan-karamel
• Mongolsk glaseret oksekød fra kornfodrede dyr med sprøde løg (glutenfri)
• Dagens friske australske fisk med citron og kapers i beurre noisette (glutenfri)
• Jamaicansk kyllingelår med jerk-krydderier og salsa med mango og sød chili (glutenfri)
• Bagte søde kartofler og broccolini med miso-glasur (glutenfri, vegansk)
  S I D E R
• Kogte rejer fra Queensland med cocktailsauce (glutenfri)
• Fusilli-pastasalat med pesto, oliven og halvtørrede tomater (vegansk)
• Salat af friske agurker og tomater med dild- og citrusdressing (glutenfri, vegansk)
• Varme middagsboller og smør
• Et udvalg af dressinger og krydderier
  D E S S E R T
  Vores dessertmenu skifter jævnligt, så vores talentfulde kokke kan udfolde sig og lade sig inspirere af årstidens råvarer.
  Hver aften afsluttes med et udvalg af desserter tilberedt af kokken samt tropiske frugter.
  En hvilken som helst aften kan du blive forkælet med et udvalg af følgende:
• Individuel cheesecake med hvid chokolade og hindbær
• Klæbrig butterscotch-pudding med saltet karamelsauce og vaniljeis
• Crumble med æbler og blåbær med frisk Chantilly-fløde
• Individuelle mini-pavlovaer med frisk fløde og kompot af tropiske frugter
• Tærter med cookies & cream-mousse

Angiv venligst eventuelle kostbehov ved bestillingen. Bemærk, at menuen afhænger af sæsonen og kan ændres med kort varsel.