James E. Pepper, en destillatør i tredje generation og en passioneret hesteentusiast, opførte i 1879 det største og teknologisk mest avancerede destilleri i USA. Han pralede af, at han brugte sin bedstefars opskrifter fra tiden før den amerikanske uafhængighedskrig til at fremstille Kentuckys fineste og ældste whiskyer. I denne periode blev whisky solgt i tønder, og der fandtes ingen regler, hvilket gjorde forfalskning til et reelt problem. Pepper ønskede at sikre kvaliteten af sin families mærke, så han overtalte lovgiverne til at tillade aftapning af whisky på destillerierne for at garantere kvaliteten. Han gjorde sine flasker genkendelige ved at forsegle dem med et mærkestempel, der bar hans underskrift. Han rejste også ofte til New York i en privat togvogn, der var bemalet med hans whiskyetiketter, for at skabe global opmærksomhed omkring sine elskede mærker.

I dag er James E. Pepper Distillery District blevet forvandlet til et livligt område fyldt med musik, spisesteder og selvfølgelig bourbonwhisky. Tag med os på en uforglemmelig rejse gennem tiden! Vi vil nyde traditionelle retter fra Kentucky, smage på bourbon og cider, der er filtreret gennem kalksten, og dykke ned i den rige historie bag denne genoplivede del af Lexington.