Oliventræet, Olea europea, er et træ, hvis dyrkning er tilpasset et tørt og solrigt klima. Beskæringen foretages hvert år og har til formål at regulere træets vækst og sikre, at grenene får bedre sollys. Frugterne er modne i november, hvor den manuelle høst begynder ved hjælp af kamme og net.

Oplev omkring tredive presselementer, dyrkningsmetoder, transport- og opbevaringsmetoder, men også møllernes redskaber… Unikke gamle genstande, der stammer fra forskellige regioner rundt om Middelhavet.