Begynd din dag med en oplevelse, der kombinerer roen i naturen, gastronomien i Naxos, og en introduktion til to vigtige skatte i den kykladiske kost: honning og ekstra jomfru olivenolie. Oplevelsen begynder med en tur gennem Estate's olivenlunde og stier, blandt træer dyrket i århundreder. Du vil lære om oliven sorter, deres egenskaber, økologiske dyrkningsmetoder, og rollen af olivenolie i middelhavsdiæt. Derefter vil du bære beskyttelsesudstyr og sammen med Manolis - medejer af ejendommen og biavler - besøge biavl. Ved at observere bierne på arbejde, vil du opdage deres væsentlige rolle i biodiversitet, afgrødernes bæredygtighed og sundheden af vinmarker og oliventræer. Oplevelsen fortsætter i det gamle gårdshus, hvor en guidet smagsprøve af ejendommens olivenolie og honning finder sted. Morgenritualet kulminerer i en signerende gård-til-bord-morgenmad, placeret mod det bjergrige landskab, fremstillet af landskabets produkter og udvalgte ingredienser fra små lokale producenter, formet af sæsonmæssighed. En morgenritual, der forbinder dig med naturen og den autentiske livsstil i bjergrige Naxos.