Det er ikke så tit, man får mulighed for at sejle kajak om natten. Kajaksejlads i Anguilla er endnu mere specielt og eventyrligt på grund af det uberørte vand, som Anguilla har. Vær forberedt på at se store skildpadder, der passer deres arbejde under dig. Skildpadderne sover på havets bund, og sugemaller er skildpaddernes skygge ved at følge hver eneste af deres bevægelser. Se hummerne kravle rundt på nederste etage og søge ly. For ikke at nævne Ballyhoo-fiskene, der ender med at hoppe i din kajak. Enten kæmper man med dem og prøver at få fat i den med hænderne, eller også kommer man tilbage til land med kajakken fyldt med ballyhoer. Ikke desto mindre er dette eventyr et MUST DO!!!