Mød din vært Monica, en guide på den moderne Malpighi acetaia, til en lokal balsamicoeddike-tur og smagning. Du vil lære om, hvorfor regionen Modena er verdenskendt for sin balsamicoeddike, og hvordan den er lavet. Du vil besøge to tønderum og et museum med vintage eddikeredskaber. Andelen af sort til hvid druesaft og rækkefølgen af træet, som eddiken overføres til, er det, der adskiller Malpighi-familiens eddike fra andre.

Efter din tur vil du nyde en smagning af eddiker i forskellige aldre, der spænder fra 5-25 år, og se om du kan bestemme alderen på hver eddike baseret på dens smag. Du forlader oplevelsen med en flaske Saporoso (100 ml) og en flaske balsamicoeddike med smag.