Vi byder jer velkommen til vores hjemmeværksted i Miraflores, et sted hvor man nyder kaffe i en afslappet og bevidst atmosfære. Dette er hverken en åben café eller en traditionel undervisningstime: det er en hyggelig oplevelse, hvor man kan tage sig god tid og sludre over en kop kaffe.

Vi begynder med en snak om peruviansk kaffe og dens rejse, fra de områder, hvor den dyrkes, til kaffekoppen. Vi skal tale om skovområderne i skylandet, mikroklimaerne, kaffedyrkernes arbejde og de processer, der gør hver enkelt oprindelse unik.

Derefter skal vi smage på forskellige kaffesorter fra højlandet og udforske aromaer, smagsnuancer og konsistenser. I stedet for at lære begreber udenad går ideen ud på at observere, sammenligne og forfine sin opfattelse gennem erfaring. Hver kaffe er resultatet af en omhyggelig produktionsproces, hvor tid, viden og terroir spiller en afgørende rolle.
Som ledsagelse til smagningen serverer vi en række lokale produkter, der er udvalgt efter de samme kriterier.
Kaffen tilberedes ved hjælp af metoder med langsom brygning, såsom V60 eller Kalita, så du kan opleve, hvordan processen påvirker det endelige resultat, og nyde det afslappede tempo i tilberedningen.

Denne oplevelse er skabt til nysgerrige mennesker, kaffeelskere og rejsende, der søger noget mere intimt og autentisk: en oplevelse, hvor man kommer tættere på det, vi drikker, og historierne bag hver eneste kop.