Gamle mexicanske madlavningsteknikker og smag, friske ingredienser, tortillas fra bunden... alt er klar til dig for at nyde en kulturel nedsænkning i mexicansk mad, kultur og traditioner, alt dette i et smukt mexicansk hus, beliggende blandt den altid grønne og smukke Yucatan jungle... Vores kulinariske oplevelse begynder med en kort introduktion og eksempler på Mexicos væsentlige ingredienser og smagsstoffer, de mest repræsentative fødevarer, hvordan man klassificerer og bu tørre chiles, og alt om tortilla-processen. Derefter går vi gennem hele processen, fra bunden, for at forberede og lave et autentisk og traditionelt mexicansk måltid, herunder stjernen i mexicansk mad: tortillas fra bunden! Mange af de retter, du vil lære og lave mad, kommer fra mine egne familieopskrifter. Som indfødt mexicaner har jeg arvet mit mexicanske køkken fra mine tidligere generationer, og min passion også! Når madlavningskurset er afsluttet, sætter vi os ned for at nyde frugterne af vores arbejde, sammen med en "jarrito de agua fresca" eller øl, eller vin, eller begge dele!