Martina Franca er en af de vigtigste byer i Itria-dalen, berømt for sine festivaler og de mange bygninger i barok- og rokokostil. Turen starter fra Piazza XX Settembre og Gate Santo Stefano til Piazza Roma, hvor du vil besøge delfinfontænen og Palazzo Ducale fra de særlige freskoer og statelige værelser fra det 18. århundrede.

Gå derefter mellem gyderne i den gamle bydel og ankom til Piazza del Plebiscito og besøg den barokke basilika dedikeret til St. Martin, et enestående eksempel på barokarkitektur, bygningen af universitetet og klokketårnet.

Under vandreturen kan du smage nogle af de typiske søde bocconotti: småbrød fyldt med fløde og marmelade. Turen slutter med et besøg på den ubesmittede plads og dens berømte exedra, kapellet St. Nicholas af grækerne og endelig San Domenico-kirken.