Fordyb dig i smagene fra det vestlige Sicilien på en gastronomisk rejse på restauranten Mamma Caura, der ligger i Saline Ettore e Infersa. Nyd en 3-retters menu med tilhørende vine, der er sammensat med henblik på at fremhæve de lokale kulinariske traditioner.

Start med croutoner med ansjoser fra Sciacca, pyntet med citronsmør og et strejf af håndplukket fleur de sel, hvilket giver en let sprødhed og en eksplosion af middelhavssmag. Denne enkle, men raffinerede forret serveres sammen med et glas Vino Florio, som er den vin, der danner grundlaget for fremstillingen af den berømte Marsala (styrket vin), der er typisk for dette område.

Fortsæt med en traditionel og smagsrig ret: spaghetti brudt i fiskebouillon – en opskrift, der fremhæver den intense og autentiske smag fra det sicilianske hav. Som afslutning på denne ret serveres der et glas Marsala Virgin fra Cantine Florio. En vin fremstillet af Grillo-druer med en unik smag, der passer perfekt til ansjos-croutonerne.

Afslut med at nyde en siciliansk cannolo med sin sprøde vaffel og fyld af ricotta lavet på fåremælk. Denne dessert serveres sammen med et glas Marsala Semisecco fra Cantine Florio.