Du vil møde Manu på Mercado Cinco de Diciembre, der ligger en kort otte minutters kørsel fra hans hus. Sammen vil I gennemse boderne, hvor I får mulighed for at opleve alle lyde, lugte og farver på en traditionel mexicansk markedsplads. Du vil besøge frugt- og grøntsagsstande, en tortilleria (tortillafabrik), en carnicería (slagter) og en pescadería (fiskemarked) og lære, hvordan du vælger de bedste ingredienser fra hver. Når du vender tilbage til Manus hjem, kan du slutte dig til Manu i hans hjemmekøkken for at lære at tilberede et autentisk mexicansk måltid sammen. I løbet af din madlavningslektion i Puerto Vallarta kan du forvente at lære at lave tre retter. Nogle af de retter, du måske lærer at lave, er en frisk ceviche med dagens fangst, panela enchiladas, en unik ret lavet med autentisk mexicansk ost, og en reje eller blæksprutte eller champignon al ajillo; alle med traditionelle teknikker og ingredienser. Du kan forvente at lave mad i cirka en time, før du sætter dig ned for at dele måltidet sammen. Hvis du ikke er fan af fisk og skaldyr, så lad Manu vide det et par dage i forvejen, og han kan planlægge en menu med kød.