Start din tapas- og vintur i Madrid på en af de mest excentriske taverner i det litterære kvarter, fyldt til randen med usædvanlige antikviteter og endda en autentisk Picasso. Om aftenen er denne bar med det passende navn konstant fyldt med snesevis af “gatos” (et lokalt kælenavn for Madrids indbyggere), der begynder deres aftener med vermouth og lette bidder. Du vil gøre det samme og parre din smagfulde vermouth med et udvalg af tostas (åbne sandwich med forskellige ingredienser) og den berømte gilda, et velsmagende spyd af syltede ingredienser med rødder i det nordlige Spanien.

Derfra går turen til din næste tapasbar: en institution i kvarteret med rødder i det 17. århundrede, som i dag er et uundværligt stop på en aften i byen i Madrid-stil. Du bliver trakteret med to hvidvine, sprøde hjemmelavede kroketter og et udvalg af spanske oste, mens din guide deler ud af sin insiderviden om, hvordan man afkoder spansk vin og læser en vinetiket som en professionel.

Sidst, men bestemt ikke mindst, tager du til det sidste stop på din tapas- og vintur: et 100 år gammelt værtshus i hjertet af det litterære kvarter. Dette historiske vartegn var tæt på at lukke for altid, før tre lokale kokke bragte det til live igen i de senere år. Det er det perfekte sted at afslutte aftenen med en sjov vinudfordring, hvor du blindsmager to vigtige spanske rødvine. Begge passer perfekt til de delte retter, du sender rundt om bordet: kartofler med krydret sauce og hvidløgsaioli (patatas bravas), fyldte svampe og det fineste stykke iberiske svinekød, der findes.