Mød din ekspertguide i nærheden af et af Madrids mest historiske markeder, hvor kvarterets beboere har handlet i over et århundrede. Gå indenfor og oplev et gastronomisk paradis med lækre spanske produkter af høj kvalitet, som er byggestenene i det lokale køkken. Snak med sælgerne, og tag friske ingredienser med tilbage til køkkenet.

Nu, hvor du har en solid forståelse af de grundlæggende elementer i spansk mad, er det tid til at gå praktisk til værks. Du kommer bag kulisserne på en af de mest spændende restauranter i Madrids Huertas-kvarter i et smukt madlavningslokale, der kun er reserveret til din lille gruppe, hvor en venlig lokal kok venter på dig.

Nyd en typisk aperitif med sød vermouth i køkkenet, og saml en ostetallerken og en traditionel tapa fra Baskerlandet, før du går i gang med madlavningen. Mens du nyder aperitiffen, kan du se din lokale kok tilberede en elsket spansk dessert, crema catalana, som du kan spise, når timen er slut.

I løbet af de næste par timer vil du arbejde i køkkenet sammen med din lille gruppe for at tilberede endnu en tapa, hjemmelavede croquetas, og endelig autentisk paella fra Valencia. Væk alle dine sanser, når du dufter, smager og rører ved de ingredienser, der definerer det spanske køkken. Undervejs vil din lokale guide fortælle om hver enkelt ret, herunder historien bag paella, og hvordan man spotter ægte paella Valenciana.

Sæt dig ned og nyd din hjemmelavede frokost og dessert med dit valg af øl eller vin. Du vil føle dig knyttet til denne nye gruppe af venner, når I har lavet dette særlige måltid sammen. Når du forlader kurset, vil du have en dybere viden om det spanske køkken og flere nemme, lækre opskrifter, som du kan genskabe i dit eget køkken.