Tag med Sarah, en engageret ekspert i frisk pasta med over 5.000 tilfredse kunder, på en autentisk, praktisk oplevelse med pastafremstilling på La Fortezza Nuova, et af Livornos mest ikoniske og historiske vartegn, i hjertet af Venezia Nuova-kvarteret.
I dette 2-timers kursus lærer du at lave traditionelle pappardelle helt i hånden – uden maskiner, bare på den gammeldags måde, præcis som italienske bedstemødre har gjort i generationer.
Nyd en smagsprøve på din hjemmelavede pasta sammen med 2 glas Prosecco, 2 glas vin og en limoncello. Pastaen serveres med en klassisk tomat- og basilikumsauce, der tilberedes frisk hver morgen med råvarer fra det lokale marked.
Perfekt for alle – familier med små børn er meget velkomne. Børnene vil elske at bruge de sjove kageudstikkere i form af dinosaurer til at lave deres egen pasta.
Undervisningen finder nu sted inde i La Fortezza Nuova, en smuk renæssancefæstning fra det 16. århundrede, der ligger lige i hjertet af Livornos mest maleriske kvarter. Du vil nyde oplevelsen inden for fæstningens historiske mure – den mest autentiske og stemningsfulde ramme. Alle kostbehov tages i betragtning efter anmodning.
Om værten Sarah:
Jeg har været begejstret for frisk pasta i over 5 år. For mig er det at lave pasta i hånden meget mere end blot en madlavningsfærdighed – det er en form for meditation.
Når dine hænder rører ved dejen, sker der noget. Du glemmer alle dine bekymringer. Man bliver fuldstændig til stede og fokuserer udelukkende på melet, æggene og rytmen i æltningen. Der ligger noget dybt helende i den forbindelse mellem ens hænder og de allermest enkle ingredienser.
Jeg tror, at pasta rummer minder; den er blevet videregivet fra generation til generation, fra bedstemor til barnebarn, fra det ene bord til det andet. Når jeg underviser, deler jeg ikke bare en opskrift. Jeg deler en tradition, en følelse, et øjeblik af ren nærvær.
Med over 5.000 tilfredse deltagere og ikke en eneste dårlig anmeldelse lægger jeg hele mit hjerte i hver eneste time. Jeg vil gerne have, at I ikke bare går herfra med viden om, hvordan man laver pasta, men også med en følelse, I ikke havde forventet.
Undervisningen finder nu sted på La Fortezza Nuova, Scali della Fortezza Nuova, 57123 Livorno LI.
