Oplev Lastours-slottene om morgenen med en betagende udsigt fra udsigtstårnet. Slotsruinerne ligger på et klippefremspring over landsbyen Lastours, isoleret af Orbiel- og Grésilhou-flodernes dybe dale. (vi tager ikke på vandretur)
Efter dette første stop tager vi til en lille vingård, hvor vi får en vinsmagning lige før frokost. Du vil møde dedikerede vinbønder og ønologer, lære om deres forskellige produktionsmetoder og smage fremragende vine.

Frokosten finder sted på en typisk fransk restaurant, hvor den lokale mad er skøn.

Om eftermiddagen kører vi til den smukke og maleriske landsby Minerve (1 times kørsel), der er klassificeret som en af de “smukkeste landsbyer i Frankrig”. Den befæstede middelalderlandsby ligger på en naturligt forsvaret klippehalvø højt over en kløft i det golde Languedoc-landskab.
På vej tilbage til Carcassonne stopper du ved Canal du Midi, hvor du kan lære mere om historien om den 350 år gamle Canal du Midi, der blev bygget i det 17. århundrede og stadig betragtes som et teknisk vidunder. (UNESCO-sted).