Kurset afholdes i Dogliani og varer tre timer. I løbet af disse tre timer skal vi sammen tilberede tre retter: en forret, en hovedret og en dessert, som alle er typiske for Piemonte. For eksempel kunne forretten være en grøntsagsflan med ansjos- eller ostecreme, mens første ret kunne være frisk pasta, såsom »tajarin«, en traditionel piemontesisk pastaret. Til sidst skal vi lave en dessert, for eksempel den berømte bunét, en chokolade- og amaretto-pudding. Vi ælter dejen i hånden, og hver deltager får sin egen arbejdsplads. Du får lov til at prøve den historiske, hånddrevne pastamaskine eller nogle af de mere moderne redskaber. Når kurset er slut, vil vi sammen nyde de frisklavede retter, ledsaget af en lokal vin.