Vi starter turen på vores økologiske gård. Her kan du se vores Duroc-grise trives og vokse op i det fri, hvor de nyder solen og den uberørte natur. Du vil følge deres livscyklus og virkelig forstå den forskel, som økologisk, fritgående opdræt gør for slutproduktets kvalitet.
Det omgivende miljø byder på unikke vidundere. Beundr en majestætisk flok renracede spanske heste, der græsser frit, og nyd en fredelig gåtur gennem vores gamle olivenlunde og store kornmarker, hvor du opdager Ocón-dalens landbrugsrigdom. Afslut afsnittet med at besøge vores arbejdende mølle, hvor vi producerer økologisk foder til vores dyr, et afgørende skridt, der vil vise dig, hvordan vi bæredygtigt lukker hele cyklussen i vores økologiske produktion.
Du får en rundvisning i vores faciliteter, hvor vi fremstiller vores økologiske håndværksskinker og -pølser. Selv om sundhedsbestemmelserne forhindrer direkte visning af produktionsprocessen, vil vi afsløre alle hemmeligheder med en detaljeret videopræsentation, der forklarer hærdningen og den gamle charcuterikunst i detaljer.
Dyk ned i den spanske skinkes historie og kultur, fra den verdensberømte Jamón Ibérico de Bellota - den mest prestigefyldte skinke på verdensplan - til vores egne unikke og smagfulde økologiske Jamónes. Du lærer at skelne mellem sorter, betegnelser og produktionsmetoder.
Oplevelsen kulminerer med en kommenteret smagning af vores fineste økologiske håndværksmæssige skinker og pølser, en autentisk smagseksplosion. Hver skive vil være perfekt parret med to fremragende Rioja-vine (en rød og en hvid), der fremhæver aromaerne og smagen af vores land.